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Sopa de lentejas a base de crema de amapola

Ingrédients

Elementos de base

Lentejas 700 g

Guarnición aromática

Mantequilla 40 g
Panceta 20 g
Parte verde de los puerros 80 g
Zanahorias 80 g
Cebollas 80 g
Ramillete de hierbas aromáticas 1
Dientes de ajo 2

Mojado

Agua/cubito de ave 2 l

Guarnición

Nata líquida 100 ml
Semillas de amapola  

Assaisonnement

Sal gorda  
Sal fina  
Explications
  • Pelar, lavar las verduras.
  • Cortar en tiritas los puerros, zanahorias y cebollas.
  • Cortar la panceta en trozos
  • Cocer para que suelte agua con mantequilla las verduras cortadas y la panceta, añadir las lentejas y mojar con agua fría.
  • Llevar a ebullición, añadir el ramillete de hierbas guarnecido y el ajo.
  • Cocer a fuego bajo y cubierto durante 30 a 40 minutos.
  • En una cacerola profunda poner la crema, aliñar. Montar la crema con el pie batidor. Dejarlo en un lugar fresco.
  • Comprobar la cocción de la sopa. Retirar el ramillete de hierbas aromáticas. Batir la sopa con el dynamic pie blender.
  • omprobar el aliño.
  • Servir la sopa en platos hondos, poner encima de la sopa una croqueta de crema y esparcir las semillas de amapola.

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